BSA Schneider: tecnologia alemã para toda a cadeia de produção de chocolate
Da matéria-prima ao chocolate refinado e conchado: equipamentos modulares e linhas completas, desde 1990. Representante exclusivo no Brasil: Codipar.
Uma linha completa, etapa por etapa
Cada estágio do processo de chocolate tem uma família de equipamentos BSA dedicada, do recebimento da matéria-prima à conchagem final. Navegue pelo pipeline:
Armazenagem e dosagem de componentes secos
Etapa inicial de controle de qualidade e automação de processo, garantindo recebimento, armazenagem e dosagem precisa dos componentes que entram na receita.
Silos
Armazenagem de componentes secos, capacidade útil de 10.000 a 100.000 kg, silos isolados e não isolados.
Sistema de dosagem sobre misturador
Dosagem fina e grossa de componentes, válvulas pneumáticas.
Quebra de blocos e derretimento de massas
Etapa crítica para recebimento de cacau e chocolate em bloco, com soluções robustas para alta disponibilidade na produção contínua.
QUEBRADORQuebrador de blocos
Para blocos de cacau e chocolate, capacidade até 3.000 kg/h, matriz endurecida intercambiável.
DERRETIMENTOEstação de derretimento
Agitador horizontal, dois sistemas de temperagem independentes, capacidade de 250 a 3.000 kg/h.
Mistura e refino
PRÉ-REFINORefinador de 2 rolos
Pré-refino com capacidade entre 3.000 e 8.000 kg/h.
REFINORefinador CHOCfiner® de 5 rolos
Motores integrados refrigerados a água, alta eficiência energética, disponível em 1000 mm, 1300 mm e 1800 mm.
Conchagem: o refinamento final do sabor
A conchagem é a etapa final de refino, na qual a massa é agitada e cisalhada continuamente por 4 a 72 horas, entre 45°C e 80°C. Nesse processo ocorrem três fenômenos simultâneos: redução de umidade e ácidos voláteis residuais da fermentação, recobrimento das partículas sólidas por manteiga de cacau, e desenvolvimento final de aroma. O resultado é textura sensorial, viscosidade controlada para moldagem ou cobertura, e estabilidade aromática no shelf life. O tipo de concha e seu tempo de ciclo impactam diretamente capacidade produtiva e custo energético por tonelada, tornando essa etapa crítica na decisão de investimento.
MONOEIXOConcha de eixo único
Capacidade de tanque de 200 kg a 12.000 kg, controle totalmente automatizado via CLP Siemens.
DUPLO EIXOConcha de eixo duplo
Capacidade de 3.000 kg a 12.000 kg, menor tempo de conchagem, alta capacidade de cisalhamento.
LABORATÓRIOConcha de laboratório
Batelada de 50 kg, resultado transferível 1:1 para escala industrial.
Linhas modulares para cada escala de produção
Solução turnkey para quem busca uma linha integrada em vez de máquinas isoladas — da pequena escala compacta a linhas completas de alta capacidade.
COMPACTACHOCompact®
Linha compacta com 3 máquinas integradas (mistura, refino, conchagem), capacidade de 1.000 a 2.000 kg/8h.
LINHA COMPLETACHOComplete®
Linha completa para massas líquidas de chocolate, capacidade de 500 kg/h a 7,5 t/h.
Sistemas de suporte para uma operação contínua
Transportadores de rosca
Até 10.000 kg/h.
Sistema de esteiras de aço
Transporte de massa e pó, aço inoxidável.
Bomba de engrenagens
50 a 30.000 kg/h, meios até 50.000 mPa.s.
Filtros
Até 20.000 kg/h.
Sistema de limpeza por pig
Limpeza de tubulações.
Estação de temperagem de água
Sistema sob medida com controle Siemens.
Tanques misturadores horizontais
Armazenagem de 500 a 100.000 kg.
Tanques verticais
Armazenagem de 50 a 100.000 kg.
Carrinhos de massa
Armazenagem temporária de 100 a 500 kg.
Tanques externos multi-câmara
Até 200.000 kg.
Quadros elétricos e automação (parceria ataix)
Controle total, banco de receitas, supervisão de nível e temperatura.
BSA Schneider Anlagentechnik GmbH, fundada em 1990 em Aachen, Alemanha. Desenvolve, projeta e produz máquinas e plantas completas para a indústria de chocolate e doces, atendendo fabricantes e processadores renomados em todo o mundo.
A BSA oferece também serviços de revisão de cilindros refinadores, retrofit de máquinas usadas e otimização de performance, com equipe técnica especializada.
Materiais técnicos
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A Codipar representa a BSA Schneider no Brasil e avalia seu projeto, da matéria-prima à linha completa, sem compromisso.